Żywność

Stopień przetworzenia pieczywa wpływa na ryzyko nieswoistych chorób zapalnych jelit

Nie samo spożycie produktów zbożowych, ale stopień ich przetworzenia może mieć znaczenie dla ryzyka rozwoju nieswoistych chorób zapalnych jelit (IBD). Międzynarodowa analiza z udziałem naukowców z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu...

9 października, 2026

Naukowcy: jedzmy powoli i nie do woli

Uważne i powolne jedzenie wspiera wydzielanie hormonów sytości, poprawia odpowiedź insulinową i pomaga kontrolować apetyt. Dbajmy o tzw. higienę jedzenia, przeznaczmy na posiłek minimum 20 minut, w tym czasie odłóżmy...

8 września, 2026

Naukowcy z Lublina opatentowali bogaty w białko i błonnik preparat z wytłoków z czarnuszki

Naukowcy z Politechniki Lubelskiej i Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie opatentowali preparat z wytłoków z czarnuszki i sposób jego wytwarzania. Uzyskany proszek zachowuje wartości odżywcze i może zostać wykorzystany, jako dodatek...

2 września, 2026

Naukowcy tworzą przekąski wspierające mikrobiotę jelitową

Naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu pracują nad stworzeniem przekąsek wspierających mikrobiotę jelitową oraz pomagających regulować uczucie sytości. Mają one powstać z niewykorzystanych do tej pory produktów ubocznych przemysłu spożywczego....

23 czerwca, 2026

Prof. Rydzewska: dodatki do żywności przyczyniają się do wzrostu zachorowań na nieswoiste zapalne choroby jelit

Badania wskazują, że dodatki do żywności, pełniące rolę emulgatorów, wypełniaczy, substancji zagęszczających, mogą przyczyniać się do - obserwowanego na świecie - lawinowego wzrostu zachorowań na nieswoiste choroby zapalne jelit –...

22 czerwca, 2026

Woda jako istotny składnik produktów spożywczych. Jak innowacje mogą poprawić właściwe gospodarowanie jej zasobami?

30 kwietnia, 2026

Materiał promocyjny

Jajo – fenomen natury i kultury

Jajo to jeden z najbardziej uniwersalnych produktów w historii ludzkości – obecny zarówno w codziennej diecie, jak i w symbolice wielu kultur. Jak podkreśla dr inż. Tomasz Szablewski z Katedry...

3 kwietnia, 2026

Prehistoryczni kucharze z Dąbek

Około 7 tys. lat temu społeczności europejskie wykorzystywały różne produkty roślinne i zwierzęce do tworzenia złożonych potraw. Już wtedy istniały lokalne tradycje kulinarne i style gotowania. Prehistoryczna kuchnia była bardziej...

1 kwietnia, 2026

Projektowanie smaku. Roślinne sery nowej generacji

Produkty na bazie roślin, które swoim wyglądem, smakiem oraz wartością odżywczą przypominają te na bazie mleka? Nad tym zagadnieniem pracują naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu w ramach projektu FlavourFerm...

10 lutego, 2026

Zalecenia żywieniowe w Polsce: przewaga warzyw i pełnych ziaren, ograniczenie mięsa i soli

Różnokolorowe warzywa i owoce, za nimi pełnoziarniste produkty zbożowe, dalej zdrowe źródła białka z ograniczonym udziałem mięsa, a na końcu orzechy, nasiona roślin strączkowych i jaja - tak wyglądają aktualne...

28 stycznia, 2026

Śniadanie dla zdrowego brzucha – jak może stać się wsparciem dla mikrobioty jelitowej?

Poranek często wygląda podobnie – szybkie przygotowania, łyk kawy w biegu i wyjście z domu bez śniadania. Tymczasem to właśnie pierwszy posiłek w dużej mierze decyduje o tym, jak będziemy...

5 grudnia, 2025

Materiał promocyjny

Bezpieczeństwo żywnościowe i klimat. Wyzwania współczesnego świata

Jak powstaje żywność, jak z niej korzystamy i jak wiele zasobów wymaga jej produkcja? Każdy bochenek chleba, owoc czy warzywo to efekt złożonego procesu, wymagającego wody, gleby, energii i pracy...

29 października, 2025

Dziennik Naukowy

Wyróżnione artykuły

Wędrując po górach można pomóc archeologom szukać stanowisk z epoki kamienia

PKS-em przez galaktykę. 20 lat obserwacji znanego blazara

Czy można sprowadzić energię gwiazd na Ziemię?

Popularne artykuły

Jak przebiega i na czym polega usunięcie pęcherza moczowego?

Bakterie jelitowe też mają jet lag

Polscy naukowcy zmodyfikowali probiotyk, by skuteczniej chronił przed zakażeniem Salmonellą

Magnez na straży wzroku. Model ICTER wyznacza okno ochrony siatkówki

Stopień przetworzenia pieczywa wpływa na ryzyko nieswoistych chorób zapalnych jelit